30/06/2008

Glanage et cueillette : cherche des personnes pour parler de leurs expériences de glanage et cueillette

Champis.jpgChers lectrices, chers lecteurs,

Urgent : je cherche pour témoigner dans une émission de télévision très connue sur M6 des gens qui pratiquent le glanage et la cueillette dans la nature pour des raisons économiques.

Typiquement, les personnes qui intéressent cette émission sont celles qui glanent et cueillent parce que la vie est chère, pour réduire leur budget alimentation, ou pour revendre les produits de leurs cueillettes, etc. bref en tant qu'activité principale ou d'appoint pour des raisons économiques.

Si vous êtes adeptes du glanage ou si vous connaissez du monde autour de vous, merci de me contacter. C'est assez urgent.

Une journaliste entrera alors en contact avec ces personnes en vue éventuellement d'une interview et d'un passage sur M6.

Merci ! 

 

21/10/2006

Le monde fascinant des champignons : il va y avoir du spore !

/tag/cueillette/medium_IMG_0800.jpgNous sommes en pleine saison de la cueillette des champignons. Cet automne 2006 est particulièrement satisfaisant. Il se rapporte des paniers entiers de champignons en ce moment un peu partout. Les Cèpes sont magnifiques, chapeau de velours brun et épais pied de couleur claire !

 

J'ai cueilli, en arpentant les bois et chemins de campagne, des kilos et des kilos de champignons. Même si les poêlées forestières de ma femme ou de ma belle-mère sont inoubliables, je commence à être un peu gavé pour le moment de becqueter du champignon. Le surplus de cèpes et bolets peut se conserver, soit dans du vinaigre dans un pot genre Le Parfait (ajouter un filet d'huile et une feuille de laurier, du sel et du poivre) ou bien découpés en lames et séchés sur des fils entre des poutres. Séchés ils peuvent aisément agrémenter les plats de l'hiver ou les soupes dans lesquelles ils se regonflent et viennent lui donner un aspect satiné et épais.

Ayant beaucoup cueilli et consommé cette année, j'avoue que j'ai atteint un certain seuil de saturation. Cette profusion de champignons autant en termes de quantité que de diversité m'a incité à me pencher plus particulièrement sur cette mystérieuse et chtonienne famille d'êtres vivants. Non seulement la famille des champignons est très vaste en espèces différentes mais elle est aussi fascinante par l'étrangeté des formes et des couleurs ainsi que par la singularité même de sa biologie.

Savez-vous que le champignon, le "carpophore", n'est en fait que l'émergence visible d'un système souterrain qui peut être très vaste, une sorte de réseau de fibres souterrain en forme de filaments appelé mycélium ? Les champignons font partie de la même famille que les moisissures ! Savez-vous aussi que les champignons vivent en étroite coopération avec les arbres. Cette coopération entre le champignon et l'arbre est appelée symbiose mycorhizienne. Ils aident les arbres à puiser les éléments nutritifs et les métaux utiles à leur développement directement au niveau des leurs racines.

Les champignons sont tout simplement fascinants car en fonction de l'espèce ils peuvent représenter soit un délicieux mets (cèpes, bolets, girolles, truffes, morilles...), un medium pour l'industrie agro-alimentaire et pharmaceutique (levures, antibiotiques), un moyen de "défonce" (psilocybes, que je ne recommande absolument pas à la consommation) ou parfois un cadeau empoisonné pouvant conduire jusqu'à la mort ou alternativement à de sérieuses séquelles physiologiques. Alors soyez tout de même prudents et contentez-vous des quelques espèces facilement identifiables et comestibles ou bien partez à la cueillette avec des initiés.

Pour changer par rapport à mon approche fréquemment culinaire des choses de la campagne, laissez-moi partager avec vous, cette fois-ci, un point de vue esthétique sur les champignons à travers ce nouvel album photographique : la série champignons, V2. N'hésitez pas à enclencher le mode diaporama pour une meilleure visualisation. Autrement, si vous gardez le mode de visualisation "une par une", vous aurez droit à mes stupides commentaires. Soyez indulgents par rapport à la qualité des clichés, je ne suis pas un photographe professionnel, juste un passionné de cette prodigieuse Nature.

Bon voyage dans le monde fascinant des champignons !

 

Lien décrivant la biologie et le rôle des champignons

La rubrique champignons du site de l'ONF

 

Liens vers des descriptions et les modes de consommation des champignons

L'excellent site Mycofrance
Le site Tachenon